Olives de Kalamata

Les olives de Kalamata sont une variété d'olives grecques très réputées, originaires de la région de Kalamata, dans le Péloponnèse. Elles sont faciles à reconnaître grâce à leur forme d’amande, leur peau lisse et brillante, et leur couleur pourpre foncé à noire.

• Goût : Riche, fruité, légèrement vineux et salé.

• Texture : Ferme mais tendre, charnue.

• Utilisation : Salades (notamment la salade grecque), tapenades, pizzas, plats méditerranéens, ou juste à l’apéro avec un bon verre de vin.