Comprendre l'Huile d'Olive Extra Vierge
Pour faire simple !!!
Voici quelques informations pour comprendre ce qu'est une huile d'olive Extra vierge
et comment la choisir.
Tout d'abord ,l'huile d'olive que l'on va choisir pour manger
doit être une huile d'olive Extra Vierge.
Que signifie Extra Vierge ?
Tout simplement une huile de bonne qualité.
Pour avoir l’appellation Extra Vierge ,
il y a deux critères principaux .
1 : Le taux d’acidité doit être en dessous de 0,8 %
2: Le goût doit être bon, (ni rance, ni moisi)
ATTENTION !!!
Le taux d’acidité n'a rien a voir avec le goût ,c'est de la pure chimie,c'est le taux d'acide oléique.
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De plus ,
Une huile d'olive Extra Vierge sera pressée a froid,
c'est a dire au alentours de 27 degrés.
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Elle n'aura subi aucun traitement chimique.
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Elle sera issue de la première pression des olives.
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Et elle sera obtenue uniquement par des procédés mécaniques (sans produits chimiques ni raffinage).
L'huile d'olive Extra Vierge offre une palette de saveur unique, influencée par la variété des olives et le terroir où elles sont cultivées . Chaque région apporte ses propres nuances, créant ainsi une expérience gustative diverse et fascinante. Que vous préfériez une huile douce et fruitée ou une huile plus piquante et herbacée, il y en a pour tous les palais. Découvrez les subtilités de l'huile d'olive et laissez-vous tenter par ses richesses aromatiques.
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